Na czym polega dieta makrobiotyczna?

Makrobiotyka to filozofia polegająca na prowadzeniu zdrowego tryby życia oraz jedzenia według
ustalonych zasad. Metodologię makrobiotyczną przywiózł na początku dwudziestego wieku  do
Europy japoński filozof Georg Oshawa. Od tego czasu makrobiotyczne zasady życia zyskały dużą
popularność na całym świecie i stały się drogowskazem życia dla wielu osób. Wyznawcy tej filozofii
uważają, że jedzenie wpływa na nas w znacznie większym stopniu niż nam się wydaje. Nie chodzi
tylko o zdrowie, ale także o poczucie szczęścia i spokoju wewnętrznego. Wszystko co jemy powinno
być jak najbardziej naturalne, mało przetworzone i przygotowane domowymi sposobami. 

Dieta makrobiotyczna nie opiera się o piramidę żywieniową zakłada spożywanie naturalnych
produktów, pochodzących z regionalnych upraw, biorąc pod uwagę aby jadłospis był jak najlepiej
zbalansowany pomiędzy Yin i Yang, czyli księżycem a słońcem, zimnem i ciepłem. Dieta oparta jest
głównie o zboża takie jak ryż brązowy, gryka, proso, żyto, owies, pszenica, a także produkty z nich
zrobione czyli makarony, płatki owsiane i chleb. Wymienione produkty powinny stanowić od
pięćdziesięciu do sześćdziesięciu procent codziennej porcji.  Drugą najważniejszą grupą są warzywa,
które w diecie makrobiotycznej powinny stanowić około trzydziestu procent dziennej racji
pokarmowej. Warzywa powinno się jeść w postaci sałatek, gotowane na parze, duszone z niewielką
ilością olejów roślinnych, a także zup warzywnych. Nie wszystkie warzywa są tak samo mile widziane.
Wziąwszy pod uwagę zasady makrobiotyków unikać należy ziemniaków, pomidorów, papryki,
buraków, szpinaków i cukinii. Owoce można włączyć do jadłospisu kilka razy w tygodniu, surowe,
gotowane lub suszone. Ważne jest to, aby spożywać owoce właściwe dla zamieszkanego klimatu. W
Polsce powinniśmy jeść to co regionalne, unikając jednocześnie owoców z tropików. Kilka razy w
tygodniu można zjeść białą rybę – pstrąg, halibuta, flądrę czy dorsza. Ziarna, orzechy i pestki są
polecane jako przekąska między posiłkami. Mogą być lekko uprażone, ale bez dodatku soli i tłuszczu.
Do picia najlepsza jest wszelkiego rodzaju zielona herbata oraz naturalna woda źródlana.

W kuchni makrobiotycznej pojawia się dużo dodatków i przypraw z kuchni japońskiej. Do potraw
można dodawać rośliny morskie, algi, sosy sojowe oraz pasty miso. Większość z tych produktów jest
dostępna w sklepach na całym świecie, mogą zatem stanowić ciekawe urozmaicenie posiłków.

Z diety makrobiotycznej należy wykluczyć większość produktów pochodzenia zwierzęcego. Nie
powinno się spożywać nabiału, jajek, ani mięsa. Wykluczyć należy także wymienione wcześniej
warzywa, cukier, miód, kawę, czarną herbatę, napoje oraz wszystkie produkty sztuczne, z dodatkiem
szeroko pojętych polepszaczy.

Jakie są zalety diety makrobiotycznej?

Jest ona oparta na naturalnych składnikach, jest lekko strawna, a odpowiednio dobrana może pokryć
zapotrzebowanie na wszelkie składniki odżywcze i witaminy. Zastosowanie się do jej zasad, choćby
przez jakiś czas, pozwoli poczuć się lekko i zdrowo.

Jakie są wady diety makrobiotycznej?

W dzisiejszych czasach, kiedy w prawie każdym produkcie znajdują się chemiczne polepszacze, dieta
makrobiotyczna może być trudna do stosowania na stałe. Choć z drugiej strony dobre samopoczucie
po zastosowaniu się do jej zasad może okazać się najlepszym motywatorem.

Dla kogo jest ta dieta?

Dietę makrobiotyczną może stosować każdy. Jest odpowiednia zarówno dla dorosłych jak i dzieci.
Kobiety w ciąży oraz karmiące piersią powinny stosować ją pod okiem lekarza. Dieta makrobiotyczna
może być pomocna w pozbyciu się zbędnych kilogramów oraz profilaktyki chorób układu krążenia i cukrzycy.